春キャベツとシラスのぺペロンチーノ

材料：スパゲティ180グラム、キャベツ150グラム（ざく切り）、シラス40グラム、
　　　ニンニク1～2かけ（みじん切り）、唐辛子1～2本（細かく切る）、塩、コショウ、
　　　オリーブオイル大さじ2・1/2、茹で汁大さじ3、好みでバジリコ少々

作り方：フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子をいれ弱火で焦げないように香りを出す。
　　　　鍋に湯を沸かし沸騰したら湯量に対して１パーセントの塩を入れる。（1リットルなら10グラム）
　　　　パスタを茹でる。表示されている茹で時間の2分前にキャベツを入れる。
　　　　茹で上がりにあわせてフライパンに火をつけ（強火）茹で汁を入れてオイルと
　　　　からめておく、このときシラスとバジリコも和えておく。
　　　　茹で上がったパスタをいれ、さっとからめ、塩、コショウで味を調える。
　　　　（シラスの塩分と茹で汁の塩分があるので塩はお好みで）

～～～Memo～～～
3月になってシラス漁の解禁が話題に上ると、とたんに食べたくなる一品です。
唐辛子の辛さを春キャベツの甘さが和らげてくれますから、キャベツはお好みでたっぷり
入れてください。
春キャベツは巻がゆるく、葉の色が薄く、とても柔らかいのが特徴です。ぐつぐつ煮込むより、生、
もしくはさっと茹でる程度で食べるのをおすすめします。